今日立夏,在你的家乡,这一天也会吃茶叶蛋吗?

时间:2019-05-07 10:07       来源: 韩迪尔苗木网

今日立夏,你吃蛋了吗?

俗话说“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”,疰夏的意思就是到了夏天天气变得炎热,很多人特别是小孩子会感到身体疲惫无力,食欲不振逐渐消瘦。这时女娲娘娘就告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避免疰夏。

而且蛋形如心,人们也认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。因此,立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

后来人们又改进煮烧方法,在煮鸡蛋时添入茶叶、桂皮、八角、香叶等,煮出更加美味的五香茶叶蛋,口味甚是受到青睐,逐渐变成人们日常喜爱的食物,也成为了我国传统小吃之一。

正值立夏时分,茶叶蛋的经典制作方法送给你,找寻小时候的味道记忆~

茶叶蛋

用料

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鸡蛋8枚 · 红茶叶15g

花椒12粒 · 桂皮1根

香叶2片 · 老抽15ml

盐10g · 老姜(切片)2片

八角(大料)2枚

步骤

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1/煮锅中盛足量的水,放入红茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐,煮开后保持微沸20分钟。

2/ 改中火,把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底,加锅盖煮7~10分钟。

3/ 煮好的熟蛋,力道均匀地磕几下,再用碾的手法把外壳弄碎。

4/ 不用剥掉鸡蛋壳,再次投入茶叶卤汁中腌制1~2天。

5/吃前还可以将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热!

一枚精致茶叶蛋就这样做好啦~多做一些还可以承包很多天的早饭哟~

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